Planchas Grill Profesionales

(Vea también Planchas de Gas y Planchas Eléctricas)

Planchas grill profesionales para hostelería, restaurantes y bares

Las planchas grill profesionales es uno de los electrodomésticos que ha migrado de la cocina doméstica hacia la hostelería profesional. 

Compuestas por placas térmicas (una en la parte superior y otra en la parte inferior de la máquina) que se comprimen una con la otra. Esto permite situar alimentos entre las placas y crear variedad de alimentos, como sandwich, lomo, carne, etc.

Las planchas grill profesionales destinadas a la hostelería profesional o hostelería industrial suelen alcanzar los 300ºC, mientras que las planchas grill profesionales suelen alcanzar los 250ºC y las planchas grill domésticas a los 200ºC. 

Características de las Planchas Grill profesionales para la hostelería profesional:

Las planchas grill profesionales destacan por su versatilidad, rapidez de cocción, comodidad y funcionalidad. Para poder decidir cuál es la mejor plancha grill profesional para tu negocio de hostelería profesional, se deben analizar las características que las distinguen:

Tamaño de las placas de la plancha grill profesional:

Según la cantidad de alimentos producidos por tu negocio, restaurante o bar deberás por la dimensión que necesites

Tipos de placa de luna plancha grill profesional:

Planchas grill profesionales con la placa ranurada (o ancladas):

Ideales para cocinar carnes y pescados simulado la cocina a la parrilla, quedando con un aspecto visual que abre el apetito al comensal. También son ideales para pan tostado.

Planchas grill profesionales con la placa lisa:

En la mayoría de casos, incluyendo el cajón o bandeja de recogida de la grasa, este tipo son ideales para ser multifuncionales, al poderse utilizar también como una plancha convencional, sandwichera, preparación de huevos, panes, etc.

Planchas grill profesionales con la placa mixta:

Como el propio concepto lo define, este tipo de planchas grill profesionales cuentan con una placa de la parte inferior lista y una en la parte superior anclada. 

Material de la plancha grill profesional: 

Comúnmente la planchas grill profesionales destinadas a la hostelería, restaurantes y bares, utilizan hierro fundido para sus placas, aunque también existen modelos de vitrocerámica o sistema dúplex (corazón de aluminio con placas de acero inoxidable).

Diferencias entre una Plancha Grill profesional y una Plancha Profesional eléctrica o una plancha de gas profesional:

Los grill se consideran una variación de las planchas profesionales, las cuales únicamente incorporan una plancha en la parte de arriba de la misma para que el alimento se pueda cocinar parejo (al mismo tiempo de arriba y de abajo), creando un sistema de sellado y cocción homogénea.